Recaredo: digitalització intel·ligent per transformar l’eficiència hídrica al celler
Recaredo: digitalització intel·ligent per transformar l’eficiència hídrica al celler
Recaredo és una família de viticultors i elaboradors de vi escumós Corpinnat amb una trajectòria de més de cent anys. Situats al cor del Penedès, destaquen per l’elaboració d’escumosos de llarga criança i per un compromís ferm amb la qualitat, el territori i la sostenibilitat.
Amb una activitat intensiva en processos com la neteja, la recepció de verema, l’elaboració i l’embotellat, l’empresa afrontava el repte d’optimitzar l’ús de l’aigua sense comprometre l’excel·lència operativa ni els estàndards productius.
En un context marcat per la sequera, l’increment dels costos i la necessitat de gestionar els recursos amb la màxima eficiència, Recaredo va apostar per la digitalització del cicle de l’aigua com a eina estratègica per avançar cap a un model productiu més resilient, eficient i sostenible.
Repte
La situació inicial es caracteritzava per una manca de visibilitat detallada sobre el consum real d’aigua en cada fase del procés productiu. Els comptadors tradicionals i les lectures puntuals dificultaven detectar patrons de consum, identificar desviacions o actuar amb rapidesa davant fuites i sobre consums.
A més, sense una sectorització precisa, era complex atribuir consums a processos concrets com la recepció del raïm, la neteja de premses, la filtració dels vins o l’embotellat. Aquesta limitació reduïa la capacitat de prendre decisions basades en dades i d’impulsar plans de millora efectius.
Solució
Per donar resposta a aquests reptes, Recaredo va implantar un sistema de monitoratge digital en temps real basat en sensors intel·ligents i comunicació sense cablejat, amb desplegament ràpid i mínima afectació operativa.
La instal·lació va permetre sectoritzar el consum en punts crítics del celler:
- Recepció i premsat del raïm
- Fermentació i elaboració del vi
- Estabilització i filtració
- Embotellat i neteja exterior de l’ampolla
- Consum d’aigua calenta sanitària i altres usos auxiliars
El sistema registra dades continues, genera alertes automàtiques davant consums anòmals i ofereix informes per hores, dies, setmanes o campanyes. Això ha facilitat calcular indicadors clau com litres d’aigua per quilo de raïm o consum per línia de producció.
Abans i Després: 5 canvis clau
| Àmbit estratègic | Abans | Després |
|---|---|---|
| Visibilitat del consum | Lectures puntuals i parcials | Monitoratge 24/7 en temps real |
| Detecció d’incidències | Reacció tardana | Alertes immediates i actuació ràpida |
| Control per processos | Sense detall per àrees | Sectorització completa per fases productives |
| Presa de decisions | Basada en estimacions | Basada en dades històriques i KPIs |
| Eficiència hídrica | Difícil de mesurar | Millora contínua amb objectius concrets |
Impacte
La digitalització ha convertit la gestió de l’aigua en una palanca estratègica de competitivitat per a Recaredo.
Entre els principals resultats obtinguts destaca la detecció i correcció immediata d’una fuga superior als 15.000 litres en una sola hora, evitant una pèrdua significativa gràcies al sistema d’alertes en temps real. També s’ha pogut controlar amb precisió el consum durant la verema, període de màxima exigència hídrica, i optimitzar protocols de neteja i operacions internes.
A nivell global, el KPI d’eficiència hídrica va millorar un 38% en un any, passant de 2,35 litres d’aigua per kg de raïm el 2024 a 1,45 litres el 2025, tot i haver gestionat una verema aproximadament un 45% superior. Paral·lelament, el consum anual total d’aigua es va reduir respecte a l’any anterior.
Aquest projecte consolida un model de celler més eficient, sostenible i preparat per al futur, on la tecnologia transforma dades en estalvi real, control operatiu i millor presa de decisions.
